饮在这里是饮于湖上的意思。是苏轼在任杭州通判期间，赞美西湖美景作的七绝。
附原诗二
水光潋滟晴方好，
山色空蒙雨亦奇。
欲把西湖比西子，
浓妆淡抹总相宜。
【译文】
晴天，西湖水波荡漾，在阳光照耀下，光彩熠熠，美极了。下雨时，远处的山笼罩在烟雨之中，时隐时现，眼前一片迷茫，这朦胧的景色也是非常漂亮的。如果把美丽的西湖比作美人西施，那么淡妆也好，浓妆也罢，总能很好地烘托出她的天生丽质和迷人神韵。
“饮湖上初晴后雨”意思：在西湖上饮酒欣赏开始的晴天和后来下的雨景色。 释义： 饮湖上：在西湖的船上饮酒。
“饮湖上初晴后雨”的“饮”意思是：饮酒。“饮湖上初晴后雨”的意思是：在西湖上饮酒，恰碰上开始晴朗后飞小雨的天气状况。“饮湖上”是指诗人游览西湖。《饮湖上初晴后雨二首》是宋代文学家苏轼的组诗作品。这两首诗赞美西湖美景，写于诗人任杭州通判期间。
饮意思是喝酒欢歌作乐。全句为雨后天刚放晴，朋友们在湖上喝酒欢歌作乐。
《饮湖上初睛后雨》中“饮湖上”意思是：在西湖的船上饮酒。
原文：
《饮湖上初晴后雨》
宋 苏轼
水光潋滟晴方好，山色空濛雨亦奇。
欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。
注释
⑴饮湖上：在西湖的船上饮酒。
⑵潋滟：水波荡漾、波光闪动的样子。 方好：正显得美。
⑶空濛：细雨迷蒙的样子。濛，一作“蒙”。亦：也。奇：奇妙。
⑷欲：可以；如果。西子：即西施，春秋时代越国著名的美女。
⑸总相宜：总是很合适，十分自然。
晴天，西湖水波荡漾，在阳光照耀下，光彩熠熠，美极了。下雨时，远处的山笼罩在烟雨之中，时隐时现，眼前一片迷茫，这朦胧的景色也是非常漂亮的。如果把美丽的西湖比作美人西施，那么淡妆也好，浓妆也罢，总能很好地烘托出她的天生丽质和迷人
饮湖上:在西湖的船上饮酒。
诗的前两句既写了西湖的水光山色，也写了西湖的晴雨时的不同景色。“水光潋滟晴方好”描写西湖晴天的水光：在灿烂的阳光照耀下，西湖水波荡漾，波光闪闪，十分美丽。
诗的后两句进一步运用他的写气图貌之笔来描绘湖山的晴光雨色，而是遗貌取神，只用一个既空灵又贴切的妙喻就传出了湖山的神韵。
饮湖上：在西湖的船上饮酒。 出自《饮湖上初晴后雨二首》，是宋代文学家苏轼的组诗作品。这两首赞美西湖美景的七绝，写于诗人任杭州通判期间。其中第二首广为流传，此诗不是描写西湖的一处之景、一时之景，而是对西湖美景的全面描写概括品评，尤其是后二句，被认为是对西湖的恰当评语。第一首一般选本不收录，其实这首诗也写得不错，其首句就把西湖晨曦的绚丽多姿形容得美不胜收。两首对照，能更好地把握作者写诗时的思想感情。 饮湖上初晴后雨二首 其一朝曦迎客艳重冈，晚雨留人入醉乡。此意自佳君不会，一杯当属水仙王。 其二水光潋滟晴方好，山色空濛雨亦奇。欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。
饮湖上：在西湖的船上饮酒。 出自《饮湖上初晴后雨二首》。